Anayurt Gazetesi
  • Dolar
    5,8172
    Dolar
  • Euro
    6,4776
    Euro
  • Altın
    275,499
    Altın
  • Bist-100
    110.476,60
    Bist-100
  • ADANA
    11/14°
    ADANA
  • ANKARA
    4/11°
    ANKARA
  • ANTALYA
    7/15°
    ANTALYA
  • BURSA
    7/17°
    BURSA
  • ISTANBUL
    9/16°
    ISTANBUL
  • IZMIR
    10/16°
    IZMIR
  • KONYA
    2/7°
    KONYA
Facebook Twitter Linkedin
Whatsapp İhbar Hattı
ANA SAYFA TÜRKİYE DIŞ HABERLER EKONOMİ SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT GÜNCEL-DİZİ DİĞER FOTO GALERİ WEB TV YAZARLAR
Sanığa ağırlaştırılmış müebbet istemi
Sanığa ağırlaştırılmış müebbet istemi
Yağışlar GAP çiftçisine 'nefes' aldırdı
Yağışlar GAP çiftçisine 'nefes' aldırdı
Corbyn görevini bırakacağını duyurdu
Corbyn görevini bırakacağını duyurdu
Muhammed Dahlan kırmızı kategoride
Muhammed Dahlan kırmızı kategoride
HABERLER>İÇ ANADOLU BÖLGESİ
21 Ekim 2019 Pazartesi - 13:26

Asırlık fırınlar pekmez için yandı

Torosların yamaçlarındaki köylerde bağcılık tarihi binlerce yıl öncesine dayanıyor. Eski yerleşim yerlerinde eski taşlara oyularak yapılan "şırahane" de denilen üzüm sıkma havuzlarını görmek mümkün, hatta bu üzüm sıkma havuzlarının birçoğu hala aktif olarak kullanılıyor.

Asırlık fırınlar pekmez için yandı

KARAMAN -Yetiştirilen üzümlerin hasat zamanında, yöre halkını tatlı bir telaş sarıyor. Üzümlerin bir kısmı taze, bir kısmı kurutulduktan sonra satılırken bir kısmı da pekmez için ayrılıyor.

Yöre halkının kışın tüketeceği en önemli besinler arasından olan pekmezin ihtiyaç fazlası ise köylüler tarafından satılıyor. Yapımı, yüzyıllardır değişmeyen pekmez için, bağ bozumu sonrası toplanan üzümler yıkandıktan sonra, çiğnenip suyu ile posası birbirinden ayrılıyor. Üzümün, "şıra" denilen suyu pekmez toprağı denilen özel bir toprakla karıştırılıp, bir süre bekletilmesinin ardından kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüşüyor.

Yukarı Çağlar köyünde de ekim ayının ilk günlerinden bu yana pekmez kaynatma sezonunun başlamasının heyecanı var. Pekmez yapma telaşının olduğu dönemlerde, fırınların başında 4 kuşağı pekmez kaynatırken görmek de mümkün.

Pekmez fırınının sahibi 85 yaşındaki Kadir Aktürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu fırının kendisine babasından kaldığını, babasına da babasının dedesinden kaldığını vurgulayarak, "Fırın belki de 200-250 yıllık. Her sene pekmez zamanı geldi mi eylülün sonlarında yakarız altını. Sezon boyunca hiç sönmez. Konu komşu sırasıyla kaynatır. 24 saat bu fırının başında kalabalık görmek mümkün. Fırında kaynatılan pekmez daha güzel olur. Sezon o seneki üzümün verimine göre 15 gün bir ay devam eder." diye konuştu.

(AA)

 

 
Antalya Altın Portakal’da yarışma iddialı geçecek
 
Çini ürünlerini ABD'de 'marka' yaptı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Bir çanta kıyafetle iş sahibi oldu
Çorum'da, bileziğini sermaye yapıp "altın günleri"nde çantayla kıyafet ...
Genç KAYMEK’ten Barış Pınarı’na destek
Kayseri Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Genç KAYMEK’ten ...
Cevizleri 'vinç'le topluyorlar
Ceviz üretiminin giderek yaygınlaştığı ilçede sonbahar mevsiminin gelmesiyle ...
 
Taş fırının lezzetini mutfaklara taşıdı
Kayserili girişimci Ümit Birkara, annesinin zor şartlar altında ekmek ...
Otizmli çocuklar için özel sınıf oluşturuldu
Eskişehir'de bir okulda, Tohum Otizm Vakfı ve Garanti Yatırım iş birliğiyle ...
Barış Pınarı’na Kayseri’den güçlü destek
Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç başkanlığında yapılan ...
 
Elmasıyla ünlü ilçeden ‘kenevir’ atağı
Türkiye'nin önemli elma üretim merkezlerinden Kayseri'nin Yahyalı ilçesinin ...
Atık meyve çekirdekleri ekonomiye kazandırılıyor
Tokat'ta kurulu firma, meyve suyu fabrikalarından atık malzeme olarak ...
Sıcak hava balonunda hedef 600 bin uçuş
Sivil Havacılık Genel Müdürü Bahri Kesici, 2020 yılında 600 binden fazla ...
 
ANAYURT GAZETESİ
YAZARLAR
Elveda TANIK
Elveda TANIK
Suçlu, Sadece Ceren’i öldüren o manyak mı?
Melike BOSTAN
Melike BOSTAN
Dumana karşı seferberlik
İsmail Hakkı Pekin
İsmail Hakkı Pekin
Milli tank ve koparılan fırtına
Orhan SELEN
Orhan SELEN
Yetişmiş İnsan Kıyımı
M. Yahya EFE
M. Yahya EFE
Herkes kendi mesleğini yapmalı
Murat POLAT
Murat POLAT
Genel kurul çalışmalarını aksatmayan vekil    
Osman BAŞ
Osman BAŞ
Diyanet Çocuk Dergisi
Barışcan İĞREK
Barışcan İĞREK
Atomu parçalamaya gerek yok!
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA ANAYURT GAZETESİ
TWITTER'DA ANAYURT GAZETESİ
ARŞİV
Ana Sayfa Türkiye Dış Haberler Ekonomi Spor Magazin Kültür-Sanat Güncel-Dizi
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim KünyeReklam FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva