Anayurt Gazetesi
SİYASET TÜRKİYE EKONOMİ DÜNYA SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT FOTO GALERİ WEB TV YAZARLAR
Whatsapp İhbar Hattı
Masketak
21 Ekim 2019 Pazartesi - 13:26

Asırlık fırınlar pekmez için yandı

Torosların yamaçlarındaki köylerde bağcılık tarihi binlerce yıl öncesine dayanıyor. Eski yerleşim yerlerinde eski taşlara oyularak yapılan "şırahane" de denilen üzüm sıkma havuzlarını görmek mümkün, hatta bu üzüm sıkma havuzlarının birçoğu hala aktif olarak kullanılıyor.

Asırlık fırınlar pekmez için yandı
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

KARAMAN -Yetiştirilen üzümlerin hasat zamanında, yöre halkını tatlı bir telaş sarıyor. Üzümlerin bir kısmı taze, bir kısmı kurutulduktan sonra satılırken bir kısmı da pekmez için ayrılıyor.

Yöre halkının kışın tüketeceği en önemli besinler arasından olan pekmezin ihtiyaç fazlası ise köylüler tarafından satılıyor. Yapımı, yüzyıllardır değişmeyen pekmez için, bağ bozumu sonrası toplanan üzümler yıkandıktan sonra, çiğnenip suyu ile posası birbirinden ayrılıyor. Üzümün, "şıra" denilen suyu pekmez toprağı denilen özel bir toprakla karıştırılıp, bir süre bekletilmesinin ardından kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüşüyor.

Yukarı Çağlar köyünde de ekim ayının ilk günlerinden bu yana pekmez kaynatma sezonunun başlamasının heyecanı var. Pekmez yapma telaşının olduğu dönemlerde, fırınların başında 4 kuşağı pekmez kaynatırken görmek de mümkün.

Pekmez fırınının sahibi 85 yaşındaki Kadir Aktürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu fırının kendisine babasından kaldığını, babasına da babasının dedesinden kaldığını vurgulayarak, "Fırın belki de 200-250 yıllık. Her sene pekmez zamanı geldi mi eylülün sonlarında yakarız altını. Sezon boyunca hiç sönmez. Konu komşu sırasıyla kaynatır. 24 saat bu fırının başında kalabalık görmek mümkün. Fırında kaynatılan pekmez daha güzel olur. Sezon o seneki üzümün verimine göre 15 gün bir ay devam eder." diye konuştu.

(AA)

 

ÖNCEKİ HABER   SONRAKİ HABER
Antalya Altın Portakal’da yarışma iddialı geçecek
 
Çini ürünlerini ABD'de 'marka' yaptı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
İsmail Hacıoğlu ve Duygu Kumarki boşanıyorMagazin
İsmail Hacıoğlu ve Duygu Kumarki boşanıyor
Wilma Elles'ten eski sevgiliye nafaka davasıMagazin
Wilma Elles'ten eski sevgiliye nafaka davası
Sağlık Bakanı Koca'dan dolmuş kooperatiflerine çağrıSiyaset
Sağlık Bakanı Koca'dan dolmuş kooperatiflerine çağrı
Adana'da KCK operasyonu! Çok sayıda gözaltı varTürkiye
Adana'da KCK operasyonu! Çok sayıda gözaltı var
Ankara'da 1 dakikada banka soygunuTürkiye
Ankara'da 1 dakikada banka soygunu
Biden'dan 700 milyar dolarlık vaat paketiDünya
Biden'dan 700 milyar dolarlık vaat paketi
Ukrayna'da 1 Türk vatandaşını öldürüp cesedini parçaladılarDünya
Ukrayna'da 1 Türk vatandaşını öldürüp cesedini parçaladılar
Trump'tan aşı açıklaması: Çok yakın zamanda duyurulacakDünya
Trump'tan aşı açıklaması: Çok yakın zamanda duyurulacak
Trump: Radikal sol Biden'ın beynini yıkamışDünya
Trump: Radikal sol Biden'ın beynini yıkamış
İtalya 13 ülkeden girişleri yasakladıDünya
İtalya 13 ülkeden girişleri yasakladı
Anayurt Gazetesi
KünyeKünye İletişimİletişim ReklamReklam FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri