Anayurt Gazetesi
TÜRKİYE DÜNYA EKONOMİ SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT FOTO GALERİ WEB TV YAZARLAR
Whatsapp İhbar Hattı
18 Şubat 2020 Salı - 14:13

Kuru kahve üç nesle ekmek kapısı oldu

Sakarya'da kuru kahveci Ertan Tanyeri, dedesinin kurduğu ve bir dönem babasının  işlettiği 100 yıllık dükkanda üçüncü nesil olarak Türk kahve kültürüne katkı sağlıyor.

Kuru kahve üç nesle ekmek kapısı oldu
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

SAKARYA

 Sakarya'nın tarihi kuru kahvecisi, geleneksel    yöntemlerle kavrulmuş Türk kahvesi ve birçok çeşitle bir asırdır müşterilerine hizmet veriyor.

İşletme sahibi Ertan Tanyeri, dedesinin, Cumhuriyet'ten önce  kurduğu dükkanında üçüncü nesil olarak, Türk kahve kültürüne katkı sağlıyor.

Kahve dükkanını babasından   devralan Tanyeri, AA muhabirine yaptığı açıklamada, her şehrin böyle bir kuru kahvecisi olduğunu söyledi.

Tanyeri, "Dedemin ve babamın zamanından beri burası kahve tiryakilerinin uğrak yeridir. Kahve burada günlük kavruluyor ve öğütülüyor. Kahvede esas olan; kahvenin çekilmesi, öğütülmesi değil, yeni kavrulmuş olmasıdır. Yeni kavrulmuş, yeni öğütülmüş kahve, fincana yeni döküldüğü zaman, işte o an gerçekten kırk yıl hatırı olan bir kahve içilmiş olur." ifadelerini kullandı.

Kahve tutkunlarının taze kahve içebilmek için, kahvesini bu tür   işletmelerden az az, sık sık alması gerektiğini anlatan Tanyeri,    "Evinizde, iş yerinizde kahve kavanozunuz öyle olacak ki sabah kahvesini içeceksiniz, akşam kahvesini içeceksiniz, kahveciye tekrar gitme ihtiyacı duyacaksınız." dedi.

"KAHVE KAVURMAK BİR SANATTIR"

Kahve kavurmanın, duyu organlarının tamamının kullanıldığı bir sanat olduğunu belirten Tanyeri, "Kahve kavurmak bir sanattır. Kahve çekirdeğinin seçimi ve kahveyi kavururken dikkat edilmesi gereken hususlarda duyu organlarınızın tamamını kullanıyorsunuz. Çıtırtısını takip ediyorsunuz, kokusunu takip ediyorsunuz, gözünüzle kavrulma derecesini takip ediyorsunuz. Yani müşterinin istediğine göre az kavrulmuş, orta kavrulmuş, çifte kavrulmuş şeklinde, duyu organlarınızla takip ederek çıkarıyorsunuz." diye konuştu.

Dedesinden kalma kuru kahve dükkanını işletmeyi sürdüren Tanyeri, 4. kuşak olarak kızlarının kahveyle oldukça ilgili olduklarını dile getirdi. Kızlarının İstanbul'da hukuk fakültesinde okuduklarını, bu vesileyle oradaki kahve festivallerini takip ettiklerini, boş zamanlarında ise kafelerde çalışarak kendilerini bu alanda geliştirdiklerini anlatan Tanyeri, "Dünya kahveleri üzerinde çocuklarımla çalışıyoruz. Beraberce yorumluyoruz, beraberce tadıyoruz. Onlar da bu işin hassasiyetini alıyorlar." dedi.

ÖNCEKİ HABER   SONRAKİ HABER
'Özel çocuklar' farkındalık oluşturuyor
 
Çocuklar bu kreşi çok seviyor!
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Türkiye Atom Enerjisi Kurumu kapatıldıEkonomi
Türkiye Atom Enerjisi Kurumu kapatıldı
Fitch İngiltere'nin kredi notunu düşürdüEkonomi
Fitch İngiltere'nin kredi notunu düşürdü
OECD: Karantinadaki her ay yüzde 2’lik bir kayba yol açacakEkonomi
OECD: Karantinadaki her ay yüzde 2’lik bir kayba yol açacak
''Önümüzdeki 100 günde 100 bin ek ventilatörü üreteceğiz''Dünya
''Önümüzdeki 100 günde 100 bin ek ventilatörü üreteceğiz''
Almanya'da günde 200 bin test yapacakDünya
Almanya'da günde 200 bin test yapacak
Latin Amerika'da Kovid-19 vaka sayısı 11 bini aştıDünya
Latin Amerika'da Kovid-19 vaka sayısı 11 bini aştı
Aşı çalışmalarına Tarım ve Orman Bakanlığından destekEkonomi
Aşı çalışmalarına Tarım ve Orman Bakanlığından destek
Huzurevleri için anlık takip birimi kurulduTürkiye
Huzurevleri için anlık takip birimi kuruldu
ABD'de ölenlerin sayısı 1711'e yükseldiTürkiye
ABD'de ölenlerin sayısı 1711'e yükseldi
Ankara'da piknik alanları, ormanlar ve ören yerlerinde önlemler alındıTürkiye
Ankara'da piknik alanları, ormanlar ve ören yerlerinde önlemler alındı
Anayurt Gazetesi
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri